Unda neden kül olur? Yüksek nem oranına sahip un, küf ve mantar gibi istenmeyen durumlar geliştirebilir. -Kül tayini: Kül, yanmadan kalan mineral maddelerin kalıntısıdır. Yüksek kül değeri, verimli olduğunu gösterir. Unda kül analizi nasıl yapılır? Kül miktarı, buğday ve un örneklerinin porselen veya nikel potalarda fırında yakılmasıyla belirlenir. Sabit tartım: Yıkanmış ve temizlenmiş porselen pota 200–250 °C’de 30 dakika tutulur, bir desikatörde soğutulur ve tartılır. Bir süre fırında tutulur, bir desikatörde soğutulur ve tartılır. Kül içeriği nedir? KÜL: Bu, gıdanın tüm organik bileşenlerin yanmasına izin veren bir sıcaklıkta yakılmasından sonra kalan inorganik kalıntıdır. Yanma işleminden sonra gıdada kalanlar sülfatlar, fosfatlar,…
Yorum Bırak